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terça-feira, 25 de novembro de 2014

25/11 - Dia das Baianas de Acarajé

“Comemorado com grande missa na Igreja do Rosário dos Pretos”

Hoje, 25/11, foi comemorado com missa solene em Salvador-Ba o dia oficial das Baianas de Acarajé. A missa aconteceu na Igreja do Rosário dos Pretos no Pelourinho, às 10h. É estimado que cerca de 3 mil profissionais atuam como baianas de acarajé somente em Salvador, segundo a Associação das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares do Estado da Bahia (Abam).
Não existe, ainda, um número real de baianas que trabalham com o produto – atualmente estão se fazendo mapeamento para saber o número exato, pois nem todas que trabalham na cidade fazem parte da associação. Essa foi a informação passada por Rita Santos (Presidente da Abam) Associação das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares do Estado da Bahia. Segundo Rita, entre as mais seis mil associações da Abam estão profissionais que atuam em cidades como Fortaleza, Rio de Janeiro, Recife, São Paulo e Porto Alegre.
Além de alimento e prato cultural, o acarajé também é a principal fonte de subsistência para as três mil famílias de baianos contabilizados até o momento, que comercializam o produto por toda Salvador. Essas bancas ou tabuleiros são passadas de uma geração para outra – de pais para filhos e netos. Por conta da tradição o ofício de baiana de acarajé foi declarado Patrimônio Cultural do Brasil pelo Iphan.
História do acarajé:
Iniciado no período da escravidão, a venda do acarajé acontecia somente à noite por mulheres. Como escravas ou libertas, elas circulavam pelas ruas da cidade oferecendo o produto em cestos. Essa forma de comercializar o produto durou até a primeira metade do século XX.
Jussara Assunção/MTB-0004840

2 comentários:

  1. Vontade de conhecer a "Boa Terra"!
    Mas será que tenho coragem de provar o acarajé?

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    Respostas
    1. Com certeza que sim - o acarajé é uma iguaria tão fantástica e com um aroma tão delicioso, que fica difícil resistir. Visite a Bahia e se dê ao prazer de conhecer uma cultura bem diferenciada das demais. Boa sorte!

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